| קיבולת המיקסר | אורך הגליל | עובי בצק מאפה | גודל בצק מאפה | יְכוֹלֶת |
|---|---|---|---|---|
| 120 ק"ג (מותאם אישית לפי הצרכים) | 450 מ"מ | 0.55 מ"מ | 9*9 מ"מ | 50 ק"ג/שעה |
בהשוואה ללישה בלחץ אטמוספרי, לישה בוואקום יש את היתרונות הבאים:
① בתנאי ואקום, המים המרוססים מתפרקים בקלות לאטומים, מה שמבטיח פיזור אחיד של המים.
② במצב ואקום, היעדר גז בקמח מאפשר למים לחדור לגרגירי העמילן ביתר קלות, מה שמשפר את אפקט הלישה.
③ לבצק המיוצר בלישת ואקום יש מבנה הדוק ומגובש יותר.
④ לישת ואקום מאפשרת הגדלת כמות המים שנוספה במהלך תהליך הערבוב.
⑤ לישת ואקום יכולה לקצר את זמן היישון (המנוחה) הנדרש של הבצק.
⑥ הבצק מייצר פחות חום במהלך הערבוב, וכתוצאה מכך טמפרטורת הבצק הסופית נמוכה יותר.
1. מכונה זו משלבת את הקונספט של מנוחת בצק בתהליך ממוכן, עם מערכת הזנה באמצעות מסוע המבטיחה זרימה של חומר "נכנס ראשון, יוצא ראשון".
2. העיצוב האטום לחלוטין מונע אובדן לחות, שומר על לחות וטמפרטורה אופטימליות, וכתוצאה מכך מרקם בצק אחיד ועקבי יותר.
3. מנגנון מינון הקמח משתמש במקדחה בצורת ספירלה, המסונכרנת עם מהירות המסוע, ומבטיחה פיזור אחיד של חלקיקי קמח ועקביות בצק עקבית לייצור בצקים אחידים.
גלילי הגלגול עשויים מפלדת סגסוגת כרום גבוהה וקשיחות גבוהה, המספקת עמידות מעולה בפני קורוזיה ומבטיחה חיי שירות ארוכים, וכתוצאה מכך גימור משטח חלק ואחיד. התקני הגנה בטיחותיים מבטיחים פעולה בטוחה, והעיצוב מאפשר ניקוי, תצפית ותחזוקה קלים. כוונון אוטומטי מושג באמצעות שילוב של מפחית גלגל תולעת או שקע בורג, מנוע סרוו והנעה, חיישן מרחק ובקר הניתן לתכנות.
מסועים יכולים לשנות את כיוון יריעת הבצק, ומנגנון קיפול הבצק יכול לקפל את הבצק. על ידי תיאום תנועת המסוע המעוקל ומנגנון קיפול הבצק, הבצק מקופל ומסובב, ומושג לישה יסודית יותר ובכך משפר את מרקם הפסטה המעובדת.