לכל אדם הזכות לקבל מזון בטוח, מזין והולם.מזון בטוח חיוני לקידום הבריאות ולהעלמת הרעב.אך כיום, כמעט 1/10 מאוכלוסיית העולם עדיין סובלת מאכילת מזון מזוהם, וכתוצאה מכך מתים 420,000 אנשים.לפני מספר ימים הציע ארגון הבריאות העולמי שמדינות ימשיכו לשים לב לנושאי ביטחון תזונתי ובטיחות מזון גלובליים, במיוחד מייצור מזון, עיבוד, מכירה ועד בישול, כולם צריכים להיות אחראים לבטיחות המזון.
בעולם של היום בו שרשרת אספקת המזון הופכת מורכבת יותר ויותר, לכל אירוע בטיחות מזון עשויה להיות השפעה שלילית על בריאות הציבור, המסחר והכלכלה.עם זאת, לעתים קרובות אנשים מבינים בעיות בטיחות מזון רק כאשר מתרחשת הרעלת מזון.מזון לא בטוח (המכיל חיידקים מזיקים, וירוסים, טפילים או כימיקלים) עלול לגרום ליותר מ-200 מחלות, משלשול ועד סרטן.
ארגון הבריאות העולמי ממליץ שממשלות הן חיוניות כדי להבטיח שכולם יוכלו לאכול מזון בטוח ומזין.קובעי מדיניות יכולים לקדם הקמת מערכות חקלאיות ומזון ברות קיימא, ולקדם שיתוף פעולה חוצה מגזרים בין מגזרי בריאות הציבור, בריאות בעלי החיים והחקלאות.הרשות לבטיחות מזון יכולה לנהל את סיכוני בטיחות המזון של כל שרשרת המזון לרבות בזמן חירום.
יצרני חקלאות ומזון צריכים לאמץ שיטות עבודה טובות, ושיטות חקלאות חייבות לא רק להבטיח אספקה עולמית נאותה של מזון, אלא גם להפחית את ההשפעה על הסביבה.במהלך השינוי של מערכת ייצור המזון להסתגלות לשינויים סביבתיים, החקלאים צריכים לשלוט בדרך הטובה ביותר להתמודד עם סיכונים פוטנציאליים כדי להבטיח את בטיחותם של מוצרים חקלאיים.
על המפעילים להבטיח בטיחות מזון.מעיבוד ועד קמעונאות, כל הקישורים חייבים לעמוד בשיטת ערבות בטיחות המזון.אמצעי עיבוד, אחסון ושימור טובים עוזרים לשמר את הערך התזונתי של המזון, להבטיח בטיחות מזון, ולהפחית את ההפסדים לאחר הקציר.
לצרכנים יש את הזכות לבחור מזון בריא.צרכנים צריכים לקבל מידע על תזונת מזון וסיכוני מחלות בזמן.מזון לא בטוח ובחירות תזונתיות לא בריאות יחריפו את נטל המחלות העולמי.
בהסתכלות על העולם, שמירה על בטיחות המזון דורשת לא רק שיתוף פעולה בין-מחלקתי בתוך מדינות, אלא גם שיתוף פעולה פעיל חוצה גבולות.מול סוגיות מעשיות כמו שינויי אקלים עולמיים וחוסר איזון באספקת המזון העולמית, כולם צריכים לשים לב לנושאי ביטחון תזונתי ובטיחות מזון.
זמן פרסום: מרץ-06-2021