לכל הסינים יש זיכרון משותף, שאמא מכינה לחם מאודה.הוא לבן, רך ולעיס.לאחר הטעימה, טעם העמילן המתוק בפה אינסופי.כשאתה מרגיש רעב, אתה מרים לחם מאודה מהביל ונוגס.בלוטות הטעם שלך יכולות להרגיש את הסיבים המיוחדים של קמח חיטה גם ללא הליווי.אתה תרצה לנשוך יותר.באופן בלתי מורגש לחם מאודה נאכל.
מקורו של לחם מאודה כנראה קשור ל-Zhuge Liang.ניתן לומר שז'וגה ליאנג השיג הישגים גדולים בלכידת מנג הואו והכניעה של ננמן.כשחצה את הנהר, הוא נתקל ברוחות רפאים רבות.הוא שקל את המצב הזה והחליט לבקש עזרה מאלוהי הנהר.אבל הוא לא הקריב אדם.הוא לקח בצק מאודה במקום ראשי אדם לאל הנהר כדי לאכול.באופי סיני, לחם מאודה קורא גם מנטו.כשאנשים יודעים על כך, הם עקבו אחריהם ואכלו לעצמם לחם מאודה.
בשל תודעה נחשלת ורעיונות מסורתיים, ייצור הלחם המאודה נשאר ברמת ייצור משפחתי או ייצור בית מלאכה במשך אלפי שנים, עם תפוקה נמוכה, עוצמת עבודה גבוהה, צריכת אנרגיה גבוהה והיגיינת מוצרים לקויה.לאחר שנות השמונים, המדינה שלנו עוברת שורה של שינויים פוליטיים, האידיאולוגיה של האנשים החלה להשתנות לבנייה כלכלית.גם מדיניות המזון החלה להשתנות בהדרגה.לכן, החל מכאן גם מחקר טכנולוגי לייצור לחם מאודה סיני.
תקופה זו הייתה מתחילת שנות ה-80 עד אמצע שנות ה-90.בשנת 1984, הנציבות הכלכלית של המדינה ומשרד המסחר הוציאו את פרויקט המחקר של "מחקר על הטכנולוגיה והציוד של קו ייצור רציף של לחם מאודה".Zhengzhou Grain Institute ארגן חוקרים טכניים רלוונטיים כדי להתחיל בחקירה של תיעוש לחם מאודה.קו הייצור האוטומטי של לחם מאודה וקו הייצור האוטומטי של לחם מאודה מסוג MTX-250 יוצרו ברציפות בניסוי.בשנים 1986 ו-1991 הועבר הזיהוי הטכני הלאומי, שמידת האוטומציה של קו הייצור שלו גבוהה יותר, הוא הרעיון הראשוני של הייצור התעשייתי של לחם מאודה בסין.בשנת 1986 הוצעה יחידת תסיסה רציפה שפותחה על ידי מכון 608 של משרד התעופה.עם זאת, כל סוגי קווי הייצור מוגבלים בשל ההשקעה הגדולה בציוד, הפגמים בביצועי הבקרה האוטומטית וטכנולוגיית התהליך שאין כמותה.המחקר על טכנולוגיית תהליך מתבצע גם בשלב זה.מומחים וחוקרים רבים חקרו את השפעת איכות הקמח על לחם מאודה, חיידקי התסיסה וטכנולוגיית התסיסה, שמירה על רכות הלחם המאודה ואיזה סוג של תהליך טכנולוגי מתאים לייצור תעשייתי, אשר השיג תוצאות פוריות והניח א בסיס טוב לקידום קו ייצור לחם מאודה תעשייתי.
עם כניסתה של המאה ה-21, המדע והטכנולוגיה מתפתחים במהירות גבוהה יותר וקצב תעשיית הלחם המאוד מתקדם.עם שיפור מתמיד של הטכנולוגיה, ציוד קו ייצור מתמשך משתפר כל הזמן ומקודם באופן נרחב.זה פותר את הבעיות הטכניות של יצירת לחם מאודה בצבעים וזנים שונים ומעבד תסיסה, התעוררות, אידוי, קירור ואריזה, מה שלא רק חוסך עבודה אנושית אלא גם הופך את תהליך הייצור לקל יותר לשליטה ואיכות המוצר ליציבה יותר.קו ייצור לחם מאודה ביוני מודרני החליף את ייצור הלחם המאוד המסורתי, ייצור מהיר יותר, בריא יותר, יעיל יותר של לחם מאודה כדי לענות על הצרכים של רוב הקבוצות בחברה המודרנית.
תהליך הייצור של קו ייצור לחמניות מאודות ביוניות מותאם לתהליך המסורתי.הוא מורכב משישה חלקים, כגון ערבוב אטריות, אטריות לישה ביונית, פרוסות חיבור אוטומטיות, יצירת צורה, הגדרת צלחת אוטומטית וטעינה אוטומטית.זהו קו הייצור היעיל ביותר בשוק כיום.מהירות הייצור היא 200/דקה וכל קו עובדי הייצור צריך רק 2-3 אנשים.יעילות גבוהה, תשואה גבוהה, חיקוי הוא היתרונות הבולטים של קו הייצור.
למערבל הקמח יש את הפונקציה של צריכת אבקה ומים אוטומטית.ניהול מצב ההפצה האוטומטי ותפעול מקש אחד הם חכמים יותר.בלוטת הרמה ואטומה ושטוחה לשמור על הסביבה נקייה בכל עת.מאמצים פיר ערבוב מיוחד, המונע על ידי שני צירים ובוחשים בכיוון ההפוך כדי לגרום לגלוטן להיווצר בצורה אחידה יותר ולהניח בסיס ללחם המאודה להשגת טעם איכותי.
לאחר סיום הבצק, הבצק נכנס למסוע משטח הלחץ לגימור גס וחיתוך כמותי ולאחר מכן נכנס למכונת הלישה הביונית לתהליך הלישה.
מכונת לישה ביונית במהירות גבוהה מאמצת צורה של קיפול וגלגול מעבר אנכי מלאכותי, עם משטח לחיצה בודד של 10-50 ק"ג.בתהליך הלישה, הגלוטן יוצר את מצב הרשת.רשת הגלוטן וחלקיקי העמילן משולבים באופן הדוק יותר.המבנה הפנימי של הבצק אחיד ויציב, מה שממלא תפקיד מרכזי בשיפור טעמו של לחם מאודה.
ניתן להגדיר באופן חופשי את מספר הקלנדרים והקיפולים על מסך המגע ולהתאים אותם באופן אוטומטי.מצויד במכשיר ניקוי אבק, ניתן לבצע ניקוי אבק אוטומטי בהתאם למצב הקלנדר.
לאחר משטח מפותל רקמה עדינה יותר.מתעוררים להחזיק גז והיציבות טובה יותר.מוצרים מאודים הם חורים מעודנים ואחידים ולעוסים, בעלי משטח חלק וצבע טוב.
מכונת שחבור חכמה מחבקת אוטומטית את שתי רצועות פני השטח, שאורך החיכוך שלהן בין 300-700 מ"מ.באמצעות בקרת מהירות המרת תדר, תוכנית PLC שולטת על כך שהמהירות האחורית של מכונת הדפוס תישאר זהה, שמה קץ להצטברות חגורת השטח או תופעת המתיחה.
מכונה רב-תכליתית ליצירת לחם מאודה מדללת באופן שווה את חגורת השטח, מגלגלת ויוצרות.רולר המרת שני תדרים +8 צירים כוכבים מכות משטח לוחות שנה רציפים, אחיד רשת גלוטן ושיפור איכות פני השטח של המשטח.
התאמת הציוד גמישה.ניתן להתאים את טווח המשקל בהתאם לדרישות הייצור, הניתנות לשליטה באמצעות כפתור אחד.
הבצק המעוצב נכנס למכונת השפשוף והעיצוב לצורך תהליך השפשוף והעיצוב.משפשפים את הבצק לצורה גלילית.החלק העליון של הקשת המעגלית מתוקן והחלק התחתון מעוצב.לציוד יש חלוקה ברורה ומשלים זה את זה.שלבי התהליך אופטימליים יותר.
העובר לאחר עיצוב מוכנס למכונת הגדרת הצלחת האוטומטית להגדרת הצלחת.מכונת המטוטלת מאמצת מבנה מכני טהור ובקרת מנוע סרוו.התנועות מדויקות ועדינות.במקביל, צלחת המהירות הגבוהה מונחת בצורה מסודרת כדי לשמור על הצורה האופטימלית של הבצק.
ציוד העמסה אוטומטי מפחית את עוצמת העבודה, משפר את יעילות הייצור, ממלא תפקיד בולט בהוזלת העלויות ומגביר את היעילות עבור החברה.
תהליך המחקר והפיתוח של קו ייצור לחם מאודה ביוני הוא קפדני.תהליך הייצור נותן זמן מלא למאפייני הקמח.יעילות גבוהה, איכות גבוהה וטכנולוגיה מתקדמת הופכים את ייצור הלחם המאודה לטעם גידים, ארומה מלאה, מחזירים את הטעם המקורי של האטריות.
כיום, לחם מאודה יצר זנים רבים עם מאפיינים משלהם.הם בעיקר מזון הבסיסי לחם מאודה מוצק, במובן הרחב כולל גם לחמניות צבעוניות, כל מיני לחמניות מאודות, סדרת עוגות שיער, לחם מאודה רב דגנים, קינוח לחם מאודה מתוק, לחם מאודה תזונה ובריאות טיפולית, לחם מאודה דקורטיבי, רב דקורטיבי -שכבת לחם מאודה וכן הלאה.
במהלך 40 השנים האחרונות של רפורמות ופתיחה, השינויים על השולחן הקטן ספגו את החיים המרים, החריפים, החמוצים והמתוקים של פשוטי העם והיו עדים גם לשינויים המהירים של הכלכלה הסינית.
זמן פרסום: 19 באוגוסט 2022