"אחרי שעבדתי שעות נוספות בשעות הלילה המאוחרות, אני רגיל לאכול סיר חם לחימום עצמי או לבשל חבילה של אטריות חילזון כדי לספק את הרעב שלי." גב 'מנג ממשפחת בייפיאו אמרה לכתב "סין ביזנס יומיומי". זה נוח, טעים וזול מכיוון שהיא אוהבת נוחות. סיבה לאכילה.
במקביל, הכתב מצא כי הנוחות ומסלול המזון המהיר משכו תשומת לב הון. לאחרונה, מותג המזון המהיר "תיק הבישול" והמותג הנוח של המזון המהיר "Bagou" השלימו ברציפות סבבי מימון חדשים. על פי נתונים סטטיסטיים לא שלמים של הכתב, מאז השנה שעברה, סך המימון של הנוחות ומסלול המזון המהיר חרג ממיליארד יואן.
מרואיינים רבים מאמינים כי ההתפתחות המהירה של נוחות ומזון מהיר קשורה לכלכלה הישארת בבית, לכלכלה העצלנית ולשדרוג הטכנולוגי. פיתוח משנה הפך להיות בלתי נמנע.
אנליסט תעשיית המזון בסין ג'ו דנפנג מאמין שלשוק הנוחות והמזון המהיר עדיין יש מקום רב לפיתוח בעתיד. הוא הצהיר עוד כי "מכיוון שהדיבידנד הדמוגרפי של הדור החדש ממשיך להטביע, למזון הנוחות יהיה תקופה של צמיחה מהירה במשך 5 עד 6 שנים."
מסלול חם
"בעבר, אטריות מיידיות ואטריות מיידיות עלו בראש בעת הזכרת נוחות ואוכל מהיר. מאוחר יותר, כאשר אטריות חילזון הפכו פופולריות בכל האינטרנט, הן נרכשו לעתים קרובות. יתכן שזה נובע מחיפושים תכופים. פלטפורמת המסחר האלקטרוני המליצה יותר על מוצרי מזון מיידיים על פי העדפות אישיות. פשוט הבנתי שיש כל כך הרבה מותגים חדשים ומגוון רחב של קטגוריות, "אמרה גב 'מנג לכתבים.
כפי שאמרה גב 'מנג, בשנים האחרונות תחום הנוחות והמזון המהיר המשיך להתרחב, ויותר ויותר שחקנים משתתפים. על פי נתוני Tianyancha, ישנם יותר ממאה אלף ארגונים הפועלים ב"אוכל נוחות ". בנוסף, מנקודת המבט של הצריכה, גם קצב צמיחת המכירות של נוחות ומזון מהיר ברור יחסית. על פי הסטטיסטיקה של Xingtu, במהלך הקידום "6.18" שרק הגיע לסיומו, מכירות הנוחות והמזון המהיר ברשת גדלו ב 27.5% משנה לשנה.
ההתפתחות המהירה של נוחות ומזון מהיר מונעת על ידי גורמים שונים. Xu Xiongjun, מייסד חברת הייעוץ למיצוב Jiude, מאמין כי "תחת השפעת דיבידנדים כמו הכלכלה השהייה בבית, הכלכלה העצלנית והכלכלה היחידה, הנוחות והמזון המהיר עלו במהירות בשנים האחרונות. במקביל, החברה עצמה ממשיכה להציג מוצרים נוחים וחסכוניים, מה שהופך את התעשייה לנוחות ותעשיית המזון המהיר להראות מגמה מפוצצת. "
ליו שינגג'יאן, שותף מייסד של Daily Capital, ייחס את שגשוג הענף לשינויים בביקוש ובהיצע. הוא אמר, "הרגלי הצריכה משתנים בשנים האחרונות. הביקוש הצרכני המגוון הוביל את הופעתם של מוצרים חדשים יותר. בנוסף, זה קשור גם לפיתוח תעשייתי ושדרוג טכנולוגי. "
מאחורי הביקוש הצרכני ההולך וגדל, הנוחות ומסלול המזון המהיר צמחו למסלול של 100 מיליארד מיליארד. "דו"ח התובנה של נוחות ותעשיית מזון מהיר של 2021 שפורסם על ידי CBNDATA ציין כי השוק המקומי צפוי לעלות על 250 מיליארד יואן.
בהקשר זה, בשנתיים האחרונות היו חדשות מתמשכות על מימון במסלול המזון המהיר הנוח. לדוגמה, באגו השלים לאחרונה את סבב המימון לפני עשרות מיליוני יואן, ושקיות בישול השלימו גם את סבב המימון של כמעט 10 מיליון יואן. בנוסף, אקואן פודס מבקש לפרסם את הציבור לאחר השלמת סבבי מימון מרובים. היא השלימה 5 סבבי מימון בשלוש שנים מאז היפוט, כולל הילהאוס קפיטל ומוסדות השקעה ידועים אחרים.
ליו שינגג'יאן ציין כי ל"מותגים חדשים וחדישים שהשיגו מימון הם בעלי יתרונות מסוימים מבחינת שרשרת האספקה, הטכנולוגיה והתובנה למשתמשים. לדוגמה, שילוב שרשרת אספקת המקור, אופטימיזציה של קו העלות ושיפור חווית האכילה של הצרכנים באמצעות פריצות דרך טכנולוגיות וכו ', יש צורך להבין גם את צרכי המשתמש. ההיגיון העומד בבסיס המוצר הוא כל הזמן מיטוב מוצרים לצורך נוחות, טעימות ואפקטיביות עלות, ומוצרים אלה באופן טבעי מתפקדים היטב מבחינת מכירות דינאמיות ושיעורי רכישה חוזרת. "
פלחי שוק משחקים
הכתב חיפש בפלטפורמות מסחר אלקטרוני שונות ומצא כי כיום יש מגוון רחב של מוצרי מזון נוח ומהיר, כולל סיר חם לחימום עצמי, פסטה, דייסה מיידית, שיפוד, פיצה וכו ', והקטגוריות מציגות מגמה של גיוון ופילוח. בנוסף, גם טעמי מוצרים מחולקים עוד יותר, כמו אטריות חילזון ליוז'ו, אטריות גווילין רייס, נודלס מעורבב, ואטריות מעורבות של צ'אנגשה שהושקו על ידי החברה סביב מאפיינים מקומיים.
בנוסף, התעשייה גם הרחיבה וחולקה את תרחישי הצריכה של מזון נוח ומהיר, הכוללים כיום תרחישי צריכה כמו אוכל בן אדם אחד, אוכל משפחתי, כלכלת חטיפים לילה חדש, סצינות חיצוניות ושיתוף במעונות. סצינות.
בעניין זה, ליו שינגג'יאן אמר שכאשר התעשייה מתפתחת לשלב מסוים, זהו חוק בלתי נמנע להשתנות מפיתוח נרחב לתפעול מעודן. מותגים מתעוררים צריכים לחפש נתיבי בידול משדות מחולקים.
"חלוקת המשנה והאיטרציה הנוכחית של הענף הם תוצאה של שדרוג הצד הצרכני שמאלצים את החדשנות ושדרוג הצד התעשייתי. בעתיד, מסלול חלוקת המשנה של כל מזון הנוחות הסינית ייכנס למצב תחרות כל-ממדי ורב-ממדי, וכוח המוצר יהפוך לגורם המפתח עבור ארגונים לבנות ענף משלהם. המפתח למכשול. " ג'ו דנפנג אמר.
פרופסור סאן באוגו, אקדמאי של האקדמיה הסינית להנדסה, ציין פעם כי הכיוון העיקרי של ההתפתחות העתידית של אוכל נוחות ואפילו אוכל סיני הוא ארבע מילים, כלומר "טעם ובריאות". פיתוח תעשיית המזון צריך להיות טעם ומכווני בריאות.
למעשה, הבריא של מזון נוח ומהיר הוא אחד הכיוונים של שדרוג ושינוי תעשייתי בשנים האחרונות, וחברות רבות עוברות למזון בריא באמצעות איטרציה טכנולוגית. קח דוגמה את הקטגוריה של אטריות מיידיות. בריאותו של סוג זה של ארגון באה לידי ביטוי בעיקר בהפחתת הנפט ובהגברת התזונה. על פי הצגתו הרשמית של ג'ינמיילאנג, היא עונה על צרכיהם של הצרכנים ל"הפחתת שמן, מלח וסוכר "באמצעות טכנולוגיית בישול של 0 וטיפוח וטכנולוגיית ייבוש הקפאה של ה- FD. בנוסף לאטריות מיידיות, מוצרים ומותגים חדשים רבים המתמקדים בבריאות התגלו בשוק הנוחות והמזון המהיר, כמו מרק התרנגולות הישן המיידי המתמקד בתזונה, נודל הקור הקונג'אק הנמוך, אטריות אצות וכו '; מותגים מתקדמים המתמקדים בבריאות ובקלוריות נמוכות כמו סופר אפס, ריצה כתומה וכו '.
מוצרים חדשניים פירושו עלייה בעלויות. האחראי על מפעל לעיבוד מזון בהנאן אמר לכתבים, "על מנת לפתח מוצרים בריאים חדשים, המפעל שלנו בנה מעבדה פנימית למוצרים מפותחים בעצמם ולבדיקת מוצרים מוגמרים וכו ', אך הדבר גם גורם לעלות לגדול." קאי הונגליאנג, מייסד ויו"ר המותג פוט זיהאי, אמר פעם לתקשורת, "השימוש בטכנולוגיית ייבוש הקפאה הגדיל את העלויות הקשורות בארבע פעמים." ליו שינגג'יאן ציין, "בעידן של הסתמכות על להיט גדול כדי לזכות בעולם בעבר, ארגונים צריכים לחזות ברציפות של קווי מוצרים, להפחית עלויות ולעמוד בביקוש הצרכני, אשר בודק גם את יכולות שרשרת האספקה של ארגונים."
ראוי לציין שחברות רבות החלו לשפר את שרשראות האספקה שלהן. על פי מידע ציבורי, אקואן פודס כולל חמישה בסיסי ייצור ומספק שירותי OEM למותגים ידועים רבים. ZIHI POT השקיע יותר מתריסר מפעלים במעלה הזרם, במטרה להשתתף עמוק במעלה הזרם של כלים ובמרכיבים אחרים ולשלוט בביצועי העלות.
פאנג עג'יאן, מייסד ומנכ"ל באגו, אמר שלמרות שמגמת סטנדרטיזציה של קייטרינג הניעה את אופטימיזציה של הנוחות ושרשרת אספקת המזון המהיר, עבור מוצרים מסוימים, למערכת אספקת המזון המהיר אין פיתרון מוכן מבחינת שיקום הטעם; בנוסף, מפעלים במעלה הזרם קיימים בעיית התלות לטווח הארוך והיעדר המוטיבציה לאטרד את תהליך הייצור פירושו כי שדרוג שרשרת האספקה צריך להסתיים בצד הביקוש. הוא אמר, "באגו שולטת כיום בקישורי הייצור הליבה ומפחיתה את עלויות הייצור באמצעות עקיבות עלות ושינוי שרשרת אספקה מעמיקה. באמצעות מאמצי שנה אחת, עלות ההתקשרות הכוללת של סדרת המוצרים כולה הצטמצמה ב -45%. "
התחרות בין מותגים ישנים לחדשים מואצת
הכתב הבחין כי השחקנים הנוכחיים בשוק הנוחות והמזון המהיר מחולקים בעיקר למותגים מתעוררים כמו למנשואו, קונגקה ובגו, ומותגים מסורתיים כמו מאסטר קונג ואוניברסיטת נשיא. לחברות שונות יש סדרי עדיפויות לפיתוח שונים. נכון לעכשיו, התעשייה נכנסה לשלב הפיתוח של תחרות בריאה בין מותגים חדשים וישנים. מותגים מסורתיים ממשיכים במגמה על ידי השקת מוצרים חדשים, ואילו מותגים חדשים עובדים קשה על קטגוריות חדשניות ושיווק תוכן כדי לעבור מסלול מובחן.
ג'ו דנפנג מאמין כי ליצרנים המסורתיים כבר יש אפקט של המותג, אפקט קנה מידה וקווי ייצור בוגרים וכו ', ולא קשה לחדש, לשדרג ולחזור. עבור מותגים חדשים, עדיין יש צורך להמשיך בשרשרת אספקה שלמה, יציבות איכות, חדשנות לסצנות, שדרוגי מערכת שירות, שיפור דביקות לקוחות וכו '.
אם לשפוט על פי מעשיהם של מפעלים מסורתיים, ארגונים כמו אדון קונג ואוניברסיטת נשיא צועדים לקראת הקצה הגבוה. בתחילת השנה השיקה ג'ינמילאנג חובב ראמן יוקרתי; בעבר השיק מאסטר קונג מותגים יוקרתיים כמו "בית נודל סודה"; יוני-נשיא השיק סדרה של מותגים יוקרתיים כמו "ארוחת ערב מאן-האן" ו- "Kaixiaozao", ופתח חנות דגל רשמית נפרדת.
מנקודת המבט של אסטרטגיות מותג חדשות, אקואן פודס וקונגקה עוברים מסלול מובחן. לדוגמה, אקואן פודס תפס את המאפיינים האזוריים והשיק כמעט 100 פריטים כמו סדרת אטריות Sichuan וסדרת Chongqing Small Noodles; קונגקה ורמן אמרו להיכנס לפלח שוק אוקיינוס כחול יחסית, הראשון מתמקד בפסטה, והאחרון מתמקד בראמן היפני. מבחינת ערוצים, כמה מותגים חדשים יצאו לדרך של אינטגרציה מקוונת ולא מקוונת. על פי התשקיף של אקואן פודס, משנת 2019 עד 2021, הכנסות מכירות הערוץ המקוונות שלה יהיו 308 מיליון יואן, 661 מיליון יואן ו -743 מיליון יואן בהתאמה, ויגברו משנה לשנה; מספר הסוחרים הלא מקוונים הולך וגדל, בהתאמה 677, 810, 906 בתים. בנוסף, על פי פאנג עג'יאן, יחס המכירות המקוון והלא מקוון של באגו הוא 3: 7, והוא ימשיך להשתמש בערוצים לא מקוונים כמצב המכירות העיקרי שלה בעתיד.
"בימינו, תעשיית הנוחות והתעשייה של המזון המהיר עדיין מחולקת, וגם מותגים חדשים מטפחים כאן. תרחישי צריכה, פיזור קבוצות צרכנים ופיצול ערוצים עדיין מביאים הזדמנויות למותגים חדשים להתבלט. " ליו שינגג'יאן אמר.
Xu Xiongjun אמר לעיתונאים, "בין אם זה מותג חדש או מותג מסורתי, הליבה היא לעשות עבודה טובה במיקום מדויק ובחדשנות בקטגוריה, ולספק את העדפות הצריכה של צעירים. בנוסף, לא ניתן להתעלם ממסמכי מותגים טובים וסיסמאות. "
זמן ההודעה: דצמבר-15-2022