יוּנִי
זו עונת הקיץ החמה
במנגינה העשירה והפרחונית של הקיץ הזה
בלוטות הטעם מגיעות גם עם השמש
החיים הם יותר משירה ומרחק
ואוכל חדש ללא הגבלה
כשאנחנו נהנים מהטעימות שהובאה על ידי קערה של אטריות מגולגלות ביד, אולי זה יותר מהזיכרון הטוב ביותר בלבנו.
עם פיתוח מדע וטכנולוגיה והתקדמות התקופה, ציוד אינטליגנטי מודרני הציג את תהליך הייצור של אטריות טריות ורטובות למכנון, אינטליגנציה, ושילוב מושלם של טכנולוגיה מתקדמת וציוד אינטליגנטי, ומאפשר לנו לטעום אטריות טריות ורטובות טעימות בכל זמן ובכל מקום.
בואו להיקוקה ותראו כיצד האטריות הטריות והרטובות מיוצרים בצורה מושכלת.
מערבל בצק ואקום של Hicoca
כידוע לכולנו, לישה היא אחד התהליכים הבסיסיים והקריטיים ביותר בייצור מוצרי נודלס. הדרישה של תהליך הלישה היא ליצור בצק עם ביצועי עיבוד טובים, שמניח את הבסיס להבטיח כי לאטריות הטריות והרטובות יש טעם טוב.
לישה ואקום יכולה לגרום למים המרוססים להתאמץ בקלות במצב ואקום, ולהבטיח את אחידות תוספת המים, אין גז בקמח, לחות יכולה בקלות לחדור אל תוך הפנים, אפקט הלישה משופר משמעותית, ומבנה הבצק הדוק. אטריות טריות ורטובות חזקות ועמוסות יותר.
הזדקנות בצק Hicoca
הבצק נוצר לצורה גרגרית, ספיגת המים אחידה ומספיקה, התרחבות הגלוטן מתאימה, החלקיקים רופפים, גודל החלקיקים עקבי והצבע עקבי. זה מניח את הבסיס להבטיח כי למוצר יש התייבשות וטעם טובים.
מכונה מורכבת של היקוקה
טכנולוגיית ההרכבה הייחודית מייצרת את רצועות הבצק המיוצרות עם צפיפות שונה בחלק האורך. מבחוץ לבין פנים, הצפיפות יורדת בתורם, ומייצרת באופן טבעי בין שכביות עם צפיפות שונה. ניתן לבשל בו זמנית את האטריות הלחוצות בתוך האטריות ומחוצה לה במהלך הבישול, והטעם עשיר, תלת ממדי, גמישות וחלקות משופרים מאוד.
היקוקה משולבת
האטריות נלחצות לאטריות עדינות ודקות העומדות בדרישות העובי שצוינו ליצירת רשת גלוטן שלמה יותר, חלוקת המים של האטריות אחידה יותר, ולאטריות יש קשיחות וכוח מסוימים.
מגרסת נודל של Hicoca
לסכין האטריות המגרוס יש דיוק רסינג גבוה ורצועות חתוכות מסודרות, שיכולות לחלק את הבצק לחוטים והחוטים נבדלים. המראה והצורה של האטריות צריכות להיות שטוחות, חלקות ונטולות מתנור, גושים ורסיסים.
אטריות טרייה מוכנות לבישול
בישול
במהלך תהליך הבישול ניתן לבשל את האטריות בו זמנית בתוך ומחוצה לו, וניתן לקצר את זמן הבישול בערך 60 שניות
אטריות טריות ורטובות אותנטיות
הנתונים של מנתח המרקמים הראו כי בהשוואה לתהליך ההרכבה של גיליון הבצק היפני והתהליך הידני המסורתי, העיסוק היה 1.06% ו -2.82% גבוה יותר, והגמישות הייתה 1.6% ו -9.8% גבוהה יותר. הטעם היה חזק יותר וחלק יותר, רך וקשה בינוני ואלסטי יותר. תוצאות האימות היו בקנה אחד עם נתוני תהליכי ייצור האטריות היפניים והיו עדיפים על עבודות יד ביתיות מסורתיות, והשיגו פריצת דרך טכנולוגית.
המטבח המרכזי של Hicoca
המטבח המרכזי של Hicoca הוא חברה בת בבעלות מלאה של קבוצת היקוקה. צוות המו"פ והעיצוב של Haike Central Kitchen פיתח באופן חדשני את "קו חיבור האטריות הטרי והרטוב בעבודת יד", שהוא חידוש תהליכי חשוב של מוצרי נודל רטובים. פְּרִיצַת דֶרֶך.
קו הייצור הטרי והרטוב של אטריות המיוצר על ידי Hicoca Central Kitchen יש מידה גבוהה של אינטליגנציה, טכנולוגיה מתקדמת, פעולה נוחה, טביעת רגל קטנה ותחזוקה קלה. טכנולוגיה מתקדמת, ייצור מוצרי קמח יכולים לעמוד בטעם של הצרכנים.
עונה יפה ומפגשים דברים יפים ראויים לקיץ המדהים בשלב זה, וזו הדרך המושלמת ביותר לפתוח את החיים.
זמן הודעה: יוני-20-2022