יוני
זו עונת הקיץ החמה
במנגינה העשירה והפרחונית של הקיץ הזה
בלוטות הטעם מגיעות גם עם השמש
החיים הם יותר משירה וריחוק
ואוכל חדש ללא הגבלה
כשאנחנו נהנים מהטעמים שמביאה קערת אטריות מגולגלות ביד, אולי זה יותר הזיכרון הכי טוב בליבנו.
עם התפתחות המדע והטכנולוגיה והתקדמות התקופה, ציוד אינטליגנטי מודרני הכניס את תהליך הייצור של אטריות טריות ורטובות למיכון, מודיעין, ושילוב מושלם של טכנולוגיה מתקדמת וציוד אינטליגנטי, המאפשר לנו לטעום טעים טרי וטעים. אטריות רטובות בכל זמן ובכל מקום.
בואו ל-HICOCA ותראו איך מייצרים את האטריות הטריות והרטובות בצורה חכמה.
מערבל בצק ואקום HICOCA
כפי שכולנו יודעים, לישה היא אחד התהליכים הבסיסיים והקריטיים ביותר בייצור מוצרי נודלס.הדרישה של תהליך הלישה היא ליצור בצק עם ביצועי עיבוד טובים, מה שמניח את הבסיס להבטחת טעם טוב של האטריות הטריות והרטובות.
לישה בוואקום יכולה להפוך את המים המותזים להתפרק בקלות במצב ואקום, להבטיח את אחידות הוספת המים, אין גז בקמח, לחות יכולה לחדור בקלות לתוך הפנים, אפקט הלישה משתפר משמעותית ומבנה הבצק הדוק .אטריות טריות ורטובות חזקות יותר ולעוסות יותר.
יישון בצק HICOCA
הבצק נוצר לצורה גרגירית, ספיגת המים אחידה ומספקת, התפשטות הגלוטן מתאימה, החלקיקים רפויים, גודל החלקיקים עקבי והצבע עקבי.זה מניח את הבסיס להבטחת המוצר עם ניקיון וטעם טובים.
מכונת HICOCA Complex
טכנולוגיית ההרכבה הייחודית הופכת את רצועות הבצק המיוצרות בצפיפויות שונות בחתך האורך.מהחוץ לפנים, הצפיפות פוחתת בתורה, ויוצרת באופן טבעי שכבות ביניים בעלות צפיפות שונה.את האטריות הדחוסות ניתן לבשל בו זמנית בתוך ומחוץ לאטריות במהלך הבישול, והטעם עשיר, תלת מימדי, גמישות ונימוחות משתפרים מאוד.
HICOCA קלנדר
האטריות נדחסות לאטריות עדינות ודקות העומדות בדרישות העובי הנקובות ליצירת רשת גלוטן שלמה יותר, פיזור המים של האטריות אחיד יותר ולאטריות קשיחות וחוזק מסויימים.
מגרסה HICOCA NOODLE
סכין אטריות הגריסה היא בעלת דיוק רשת גבוה ורצועות חתוכות בקפידה, שיכולות לחלק את הבצק לחוטים והחוטים נבדלים.המראה והצורה של האטריות צריכים להיות שטוחים, חלקים וללא כתמים, גושים ורסיסים.
אטריות טריות מוכנות לבישול
בישול
בתהליך הבישול ניתן לבשל את האטריות בו זמנית מבפנים ומבחוץ, ולקצר את זמן הבישול בכ-60 שניות
אטריות טריות ורטובות אותנטיות
נתוני מנתח המרקמים הראו כי בהשוואה לתהליך חיבור דפי הבצק היפני והתהליך הידני המסורתי, הלעיסה הייתה גבוהה ב-1.06% וב-2.82% והגמישות הייתה גבוהה ב-1.6% וב-9.8%.הטעם היה חזק וחלק יותר, רך וקשה במידה, ואלסטי יותר.תוצאות האימות היו עקביות עם נתוני תהליך ייצור האטריות היפניות, והיו עדיפות על עבודות יד מקומיות מסורתיות, והשיגו פריצת דרך טכנולוגית.
מטבח מרכזי של HICOCA
HICOCA Central Kitchen היא חברת בת בבעלות מלאה של HICOCA Group.צוות המו"פ והעיצוב של Haike Central Kitchen פיתח באופן חדשני את "קו חיבור אטריות טריות ורטובות אינטליגנטיות בעבודת יד", שהוא חידוש תהליך חשוב של מוצרי אטריות רטובות.פְּרִיצַת דֶרֶך.
לקו ייצור האטריות הטריות והרטובות המיוצר על ידי HICOCA Central Kitchen יש רמה גבוהה של אינטליגנציה, טכנולוגיה מתקדמת, תפעול נוח, טביעת רגל קטנה ותחזוקה קלה.טכנולוגיה מתקדמת, ייצור מוצרי קמח יכול לענות על הטעם של הצרכנים.
עונה יפה ומפגש עם דברים יפים ראויים לקיץ המדהים בתקופה זו, וזו הדרך המושלמת ביותר לפתוח את החיים.
זמן פרסום: 20-20-2022